Nossa obsessão por basear nossa alimentação em produtos de origem animal está por trás das maiores e mais mortais

pandemias virais do século 21. Um breve resumo…

SARS 2002-2003 - atingiu fortemente Hong Kong e o sul da China continental, infectando em torno de 8.000 pessoas e

matando 850. Pesquisa indicam que o vírus se originou de morcegos, passando para outros animais e chegando a

humanos em algum “wet market” na província de Guangdong, na China.

H1N1-09 Gripe Suína 2009-2010 - estima-se que infectou em torno de 1 bilhão de pessoas mundialmente, matando em

torno de 350.000. Os primeiros casos foram reportados no México e vários estudos, entre eles da Mount Sinai Medical

School, apontam uma fazenda de criação de porcos em escala industrial, na província de Vera Cruz no México, como

“ground zero” deste vírus.

H7N9 Gripe Aviária 2013-2017 - infectou em torno de 1.000 com mortalidade de 300, ou seja, um mortalidade

extremamente elevada, mas transmissibilidade baixa. O vírus se originou em aves, e mais uma vez, a origem da doença

parece ter sido algum wet market na China.

Sars-Cov2/Covid-19 - todos os indícios levam e crer que morcegos são novamente a origem do vírus, que fez a

transmissão para humanos, ou diretamente de morcegos ou via algum outro animal que foi intermediário. 100% dos

primeiros casos, ocorridos em Wuhan, China em Novembro do ano passado, estavam ligados a um wet market bastante

movimentado da cidade.

Um parênteses aqui… Tive o privilegio de viver na China e em Hong Kong entre 2006-2019. Estes mercados são

comuns em praticamente todas as cidades. Neles, além de frutas e verduras, são vendidos peixes, carnes frescas e

animais vivos, tanto exóticos quanto domésticos. Acredita-se que esta mistura de animais vivos, alguns exóticos, e

pessoas, em condições de higiene precárias, acaba sendo um terreno fértil para transmissão de novos vírus para seres

humanos.

Consumir animais exóticos e comprá-los vivos ou abatê-los pouco antes de levá-los a panela é um componente cultural

muito forte, não somente na China mas em vários países da Asia. E pra ser honesto, wet markets existem em muitos

países do ocidente também, até mesmo nos EUA.

Após a epidemia da SARS em 2003, o governo chinês tomou atitudes enérgicas contra o funcionamento destes wet

markets e contra o tráfico de animais exóticos e selvagens. Entretanto, estas regras foram sendo relaxadas ao longo

dos anos e até o ano passado, havia mercados como estes em todas as cidades da China, em condições de higiene

precárias, com a presença de animais exóticos vivos. Não é incomum também, que restaurantes mantenham estoques

de animais vivos, para que os clientes possam escolhe-los antes da refeição. Comer animais o mais fresco possível é

muito valorizado em vários países do mundo, China em especial.

Não quero aqui afirmar que a China é culpada de tudo o que esta acontecendo. Mas o fato é que o Covid-19 é mais

uma pandemia que se origina na China e nos seus wet markets.

Sacrificamos em torno de 80 bilhões de animais por ano. A imensa maioria deles é criado em fazendas de escala

industrial, vivendo em condições de higiene precária, com reduzido espaço, um campo extremamente fértil para

disseminação de doenças. Aliás, saiba que 80% dos antibióticos produzidos e vendidos nos EUA não são para uso

humano, mas sim para serem injetados nos animais que acabam nos nossos pratos. Estamos tomando antibióticos

demais e isto pode estar ajudando a criar as chamadas “super bactérias”, resistentes a antibióticos? Sem dúvidas, mas

a maior parte do problema não está nos antibióticos ingeridos diretamente pelos humanos, mas nas milhares de

toneladas ingeridas pelos animais de pecuária.

O rebanho mundial de bovinos, atualmente está em aproximadamente 10 bilhões de cabeças, ou seja, há mais vacas e

bois do que humanos habitando o planeta.

Do ponto de vista de saúde, você não somente não precisa incluir produtos de origem animal na sua alimentação, mas

ao basear sua dieta em plantas, você será muito mais saudável, conforme milhares de evidências cientificas comprovam.

Além disto, a pecuária é responsável por algo entre 10-20% das emissões de CO2 na atmosfera do planeta, contribuindo decisivamente para o aquecimento global.

Por último, pelo menos 2/3 dos produtos de origem animal que consumimos provem de fazendas de escala industrial,

onde os animais são tratados de forma brutal e cruel. Ao consumir produtos de origem animal, você esta compactuando

com isto.

Ao final do dia, ao basear sua alimentação em plantas ao invés de animais, você estará vivendo uma vida muito mais

saudável, estará contribuindo para a diminuição do aquecimento global e não estará mais compactuando com uma

cadeia produtiva que, em sua maior parte, mal trata, tortura e mata bilhões de seres vivos todos os anos.

Honestamente, é uma jornada que proporciona uma vitoria tripla que a maioria de nós deveria embarcar…

Vamos superar esta epidemia de Covid-19. Será um grande desafio a todos nós e um imenso número de pessoas

perderá sua vida nesta batalha, mas sem dúvidas superaremos mais esta.

Entretanto, enquanto continuarmos consumindo produtos de origem animal, enquanto continuarmos com os wet

markets e enquanto seguirmos com a pecuária de escala industrial, uma próxima epidemia não é uma questão de “se” e sim de quando.

Otavio Daudt

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